כיצד מזהים עוף טהור? האם השליו שאכלו אבותינו מוכר כיום? האם בכלל מותר לאכול שליו וברבורים? בשונה מבהמות ודגים, התורה לא פרטה מהם סימני הטהרה בעופות, אלא רק הוזכרו העופות האסורים באכילה: